Женский чат
обо всем



Сделаем жареного гуся с яблоками к Новому году

Этот  жареный гусь с яблоками с хрустящей кожицей, его сочное мясо — идеальный вариант на ужин на Новый год.

xrustyashhij-zharenyj-gus-s-yablokami

Сложность средняя

Подготовка 30 мин.   Выпечка 120 мин.   Отдых 10 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Порции: 4

  • 1 гусь
  • 2 веточки майорана
  • 2 веточки розмарина
  • 2 веточки тимьяна
  • 2 луковицы (красная)
  • 2 яблока
  • 400 мл куриного бульона
  • соль
  • перец
  • оливковое масло

 

ПОСУДА

  • кухонный шпагат
  • ложка для приготовления пищи(опционально)
  • духовка
  • большая жаропрочная посуда для духовки
  • разделочная доска
  • миска
  • нож

На порцию: Калории 1392.  Белки 122 г.  Жиры 99 г.  Углеводы  5 г

 

РЕЦЕПТ

ШАГ 1/7

Для начинки, возьмите листья травы и грубо порубите. Нарежьте лук и нарежьте яблоки кубиками. Переложите в миску.

xrustyashhij-zharenyj-gus-s-yablokami1

ШАГ  2/7

Острым ножом обрежьте кожу вокруг лодыжек гуся, чтобы ослабить кожу и позволить жиру вытекать во время готовки. Посолите, поперчите внутри гуся.

xrustyashhij-zharenyj-gus-s-yablokami3

ШАГ 3/7

Посыпьте начинку солью и перцем, перемешайте. Заложите внутрь гуся.

xrustyashhij-zharenyj-gus-s-yablokami4

ШАГ 4/7

Надежно свяжите вместе ноги шпагатом.

xrustyashhij-zharenyj-gus-s-yablokami5

Шаг 5/7

Поместите гуся в посуду. Щедро полейте оливковым маслом. Посолите, поперчите. Пусть немного постоит, пропитается ароматами.

xrustyashhij-zharenyj-gus-s-yablokami6

Шаг 6/7

Посолите куриный бульон.

xrustyashhij-zharenyj-gus-s-yablokami7

Шаг 7/7

Залейте гуся куриным бульоном.

xrustyashhij-zharenyj-gus-s-yablokami8

Поставьте в духовку. Зажаривайте в предварительно разогретой духовке при 160° C / 325° F в течение примерно 2-2,5 ч. Увеличьте огонь  до 200° C / 400° F в последние 30 минут, чтобы гусь покрылся красивой коричневой корочкой.  Перед подачей на стол дайте блюду отдохнуть в течение примерно 10 минут. Разрежьте на порционные куски, а можете просто целиком поставить на стол, положив картошечку, зелень вокруг гуся.

xrustyashhij-zharenyj-gus-s-yablokami9

 

Источник https://kitchenstories.io/en/recipes/whole-roasted-goose




Загрузка...


Загрузка...
Яндекс.Метрика